Kādas virtuves trauki ir piemēroti indukcijas plīts virsmai

Nolēma iegādāties indukcijas plītiņu? Paturiet prātā - visticamāk, jums būs jāatsakās no veciem podiņiem un pannām. Fakts ir tāds, ka ne katrs trauks ir spējīgs „veidot draugus” ar modernu virtuves virsmu. Nepieciešamība pilnībā atjaunināt podiņu parku bieži noved pie indukcijas plīts iegādes - augsto tehnoloģiju ierīces ar fenomenālu efektivitāti. Bet tas ir pilnīgi iespējams, ka daļa no vecā arsenāla lieliski iekļaujas "partneros" ar "uzlaboto iesācēju". Lai noskaidrotu, kuri ēdieni ir piemēroti indukcijas plītīm, jums ir jāsaprot to darbības algoritms.

Indukcijas plīts darbības princips

Gatavošanas procesam uz indukcijas flīzes - stacionāra vai galda, ir savas tehnoloģiskās īpašības. Paneļa darbība neizsildās. Atšķirībā no elektriskajiem kolektoriem, plīts darbojas uz trauki, ko izraisa virpuļplūsmas. To darbības principu var salīdzināt ar transformatora darbību. Indukcijas spole, kas novietota zem stikla keramikas pārklājuma, nodod strāvas uz kuģa pamatni. Vispirms vispirms tiek uzsildīts grunts un pēc tam pannas saturs. Siltuma pārneses nenotiek, tāpēc tās zaudējumi ir izslēgti. Šī funkcija paātrina gatavošanas laiku, ietaupa enerģiju un vienkāršo apkopi. Nekas nedeg aukstajai virsmai, tāpēc piesārņojums ir viegli noņemams.

Izvēloties specializētus indukcijas plītis, pievērsiet uzmanību to apakšas marķējumam. Tam vajadzētu būt īpašai ikonai ar indukcijas trauka ikonu. Simbols ir 5 elektromagnētisko tinumu cirtas attēls. Zemāk to papildina uzraksts "Indukcija". Tā ir starptautiski atzīta zīme, ko izstrādājuši indukcijas piederumu ražotāji.

Optimāli trauku iestatījumi

Pareizi izvēlēta virtuves piederumi - 90% panākumi, strādājot ar indukcijas plīti. Ir daži ieteikumi par tvertņu formu, izmēru, apakšējiem parametriem. Un nav sīkumu. Nepietiekama uzmanība šiem momentiem var kļūt par nepatīkamiem pārsteigumiem.

Ēdienu forma un izmērs

Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir tas, ka indukcijas plāksnes spole nespēj atpazīt objektus, kuru diametrs nepārsniedz 12 cm, un šai iezīmei ir pamats - kā ražotāji brīdina par mazu priekšmetu apsildi, kas ir nejauši aizmirsti uz paneļa - dakšas, naži. Kafijas fani Turkā būs jāmaina miniatūrais piederums ar citu, izmantojot plašāku pamatni. Otrā iespēja ir iegādāties īpašu adapteri, kas, apsildot, izdalīs siltumu nelielam kafijas automātam.

Cepeškrāsns dibena diametram pēc iespējas jāatbilst degļa parametriem, kas aizņem vismaz 75% no tās platības. Tas nodrošinās optimālu gatavošanas procesa efektivitāti. Pārmērīgi liela apakšējā virsma ir arī nevēlama. Nav ieteicams izmantot kvadrātveida, taisnstūra vai ovālas formas traukus. Zemes gabali, kas izvirzīti ārpus diska, neizkarsīs, un gatavošanas laiks palielināsies. Vienlīdz neefektīvi ir augstie podi ar mazu diametru. Ieteicams izmantot gliemežu traukus ar plašu pamatni.

Apakšējās īpašības

Galvenā prasība bāzei - tai jābūt izgatavotai no materiāla, kam ir feromagnētiskas īpašības. Vienkārši runājot, vajadzētu pieturēties pie magnēta. Metālam, no kura izgatavoti pārējie trauki, nav vajadzīgas tādas pašas īpašības. Tāpēc netērējiet laiku, pārbaudot sienas, galvenais ir tas, ka magnēts pieliptu pie apakšas. Ka tai jāpievērš uzmanība veikalam. Bāzei noteikti jābūt biezai un daudzslāņainai - vismaz 2 mm un pat labākai - 6 vai 10. Šādi ēdieni maksās vairāk, bet rezultāts ir tā vērts. Kāpēc tas ir tik svarīgi? Vai ir patiešām neiespējami ietaupīt naudu un nopirkt podus lētāk vai ne tērēt naudu un darīt labus vecus emaljētus draugus? Arī viņi ir magnetizēti. Mēs to neiesakām. Plāna apakšējā daļa neizbēgami deformējas darbības laikā. Nelīdzena virsma neļaus pannai cieši pretī plīts virsmai. Šādu ietaupījumu cena būs nepatīkams troksnis, sprakšķējums, hum.

Grunts struktūra ir atšķirīga. Tas var būt ciets, izgatavots no tā paša materiāla vai arī ir daudzslāņu sendvičs. Slāņu skaits budžeta modeļos parasti ir trīs:

  • feromagnētiskais - novirza siltumenerģijas plūsmu traukos;
  • alumīnija slānis - spēj saglabāt siltumu;
  • iekšēji - izgatavoti no tā paša metāla kā paši trauki. Var būt neslīmējošs pārklājums.

Kāds materiāls ir piemērots

Materiāliem, kas paredzēti indukcijas paneļu trauku ražošanai, jābūt feromagnētiskām īpašībām. Šīs sērijas pārstāvji ietver dažādus dzelzs un tērauda piederumus. Tiks veikti emaljēti podi ar biezu pamatni. Katrai no šīm iespējām ir savas stiprās un vājās puses. Pirms izvēlaties, jums ir jāiepazīstas ar visu indukcijas "ģimenes" pārstāvju priekšrocībām un trūkumiem.

Nerūsējošais tērauds

Nerūsējošā tērauda ēdieni - ļoti bieži. Pārdošanā ir daudz dažādu produktu un atsevišķu šo produktu kopiju.
Nerūsējošā tērauda trauku priekšrocības:

  • pievilcīgs izskats - metāla un pannas, gan matētas, gan spīdīgas, lieliski papildina mūsdienīgas virtuves interjeru, apvieno arī ar hroma ierīcēm;
  • nerūsējošā tērauda virtuves traukos produktu oksidācija un to lietderīgās īpašības netiek zaudētas. Tāpēc jūs nevarat novirzīt vakariņu atlikumus citos traukos, pirms tos nosūta uz ledusskapi;
  • nerūsējošā tērauda trauki ir ļoti izturīgi;
  • neliels virtuves piederumu svars vienkāršo manipulācijas ar tiem.

Cons no tērauda ēdieniem:

  • nepietiekama bieza grunts veicina pārtikas degšanu;
  • sakausējuma sastāvdaļas var izraisīt alerģiskas reakcijas;
  • diezgan grūti saglabāt sākotnējo izskatu - ātri izveidojušās plankumi, traipi, kurus ir grūti iztīrīt.

Pērkot nerūsējošā tērauda piederumus, jums ir jānodrošina tās feromagnētiskās spējas. Ne visiem šīs preces paraugiem ir līdzīgas īpašības.

Čuguna trauki

Metāla izstrādājumi no čuguna ir labi pelnīti. Tas ir lieliski piemērots vārīšanai uz indukcijas plīts. Un jūs varat izmantot ne tikai jaunus, modernus dizainus. Arī vecās mājas „aizsargs” pārstāvji ir piemēroti. Vienīgā prasība ir tāda, ka viņiem nevajadzētu būt ilgtermiņa noguldījumam. Tas novērsīs cieši pieguļošu plīti.

Čuguna priekšrocības:

  • efektīvi un vienmērīgi silda, nodrošina vienlaicīgu un ātru produktu sagatavošanu;
  • saglabā siltumu, padarot gatavošanas procesu mazāk laikietilpīgu;
  • labi uzkarsētā traukā ēdienu var „sagatavot” pat tad, ja plīts ir izslēgta, neiztērējot papildu elektrību;
  • neietekmē produkta ķīmisko sastāvu.

Starp čuguna trūkumiem ir:

  • liels priekšmetu svars, kas apgrūtina darbu ar viņiem;
  • trauslums - ēdienu krišana var saplīst;
  • jutība pret koroziju;
  • iespaidīgas izmaksas.

Enamelware

Labākā iespēja ir izstrādājumi, kas pārklāti ar krāsu emalju un aprīkoti ar feromagnētisko pamatni. Tajā apvienotas abu iepriekšējo iespēju priekšrocības un tajā pašā laikā nav trūkumu.

Enamelware priekšrocības:

  • dažādas krāsas - katrai gaumei;
  • mazs svars, kas padara to ļoti viegli kopšanai;
  • augsta izturība;
  • saprātīgu cenu.

Ir vērts atzīmēt, ka šādos pannos apakšā bieži ir izliekta. Nevienmērīga pamatne var radīt trokšņus vārīšanas laikā, bet nevienmērīga virsma samazina plīts efektivitāti. Samazinot siltuma pārnesi, ēdiena gatavošana ilgst ievērojami ilgāk.

Citas iespējas

Mūsdienu rūpniecība ļauj neatteikties no citiem materiāliem. Galu galā, šie ēdieni ir jāpapildina ar feromagnētisko pamatni, jo tas ir ļoti piemērots vārīšanai uz indukcijas plīts.

Ražotāji piedāvā šādas kombinācijas ēdieniem:

  • no alumīnija ar grīdu no bieza tērauda;
  • keramika ar feromagnētisko daudzslāņu pamatni;
  • stikls ar speciālu lodētu pamatni vai aerosolu.

Virtuves adapteri

Trauku nomaiņa ir apgrūtinoša un dārga. Vienā mirklī ne vienmēr ir iespējams pilnībā atjaunot virtuves piederumu arsenālu. Ar krāsni parasti iegādājas tikai populārākās preces. To pirkumu veikšana, kas nepieciešami tikai laiku pa laikam, bieži tiek atstāta vēlāk. Rezultātā, ka vajadzīgā sautējums vai kauss nav piemērots jaunai krāsnij, mēs atceramies tikai tad, kad mums tie ir vajadzīgi.

Šādas situācijas var viegli izvairīties, ja iegādājaties īpašu adapteri indukcijas krāsnij. Tā darbojas kā atsevišķa apakša, uz kuras jūs varat ievietot ēdienus. Ārēji tas atgādina biezu metāla pankūku. Pannā ir modeļi ar rokturi. Vārīšanas laikā turētājs paliek auksts. Tas ļauj ātri pārvietot karstu disku no viena degļa uz citu. Piederums nav lēts, bet tas ļauj jums atteikties no vienreizēja visdažādāko dārgu specializēto ēdienu iegādes. "Pankūka" uzsildās no indukcijas spoles un pēc tam pārnes siltumu uz tajā uzstādīto jaudu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots no - metāla, keramikas vai stikla - adapteris uzsildīs visus materiālus. Gatavošanas process ir tikpat ātrs, un enerģija tiek patērēta tikpat ekonomiski. Izmantojot adapteri, netiek atņemta indukcijas plīts priekšrocība.

Ieteikumi par aprūpi un lietošanu

Indukcijas plītīm nav grūti rūpēties par ēdieniem, bet tas jādara delikāti. Dārgi ēdieni nepieļauj neuzmanību.

Galvenie ieteikumi ir šādi:

  • uzklājiet trauku mazgāšanas līdzekļos abrazīvus līdzekļus - pastāv risks, ka ideālā plakanā grunts virsma un pārklājums var tikt sadalīti;
  • atstājiet tukšus traukus uz degļa ilgu laiku - tas var sabojāt necaurlaidīgo pārklājumu integritāti;
  • sildīt karstos ēdienus zem aukstā ūdens - daži pārklājuma veidi, piemēram, keramika, nepanes pēkšņas temperatūras svārstības;
  • notīriet podi un pannas, pirms tās pilnībā atdzist - uz grīdas var veidoties plaisas.

Pēc speciālo trauku mazgāšanas trauku mazgāšanas mašīnā noslaukiet to ar dvieli. Tas palīdzēs izvairīties no šķiršanās izpausmēm un ilgu laiku saglabāt ēdienus perfektā stāvoklī.

Indukcijas pannu izvēle

Cepamais panelis - viens no nepieciešamākajiem virtuves priekšmetiem. Gatavo ēdienu garša un kvalitāte ir atkarīga no tā īpašībām. Izvēloties pannu, ir jāņem vērā daudzas nianses - izmērs, forma, ražošanas materiāls, ārējā un iekšējā pārklājuma kvalitāte, vāka klātbūtne, noņemams rokturis, plāksnes tips, uz kura tas tiks izmantots.

Indukcijas tehnoloģijas modeļos ir jāpievērš uzmanība grunts īpašībām. Pamatnei jābūt pilnīgi līdzenai, labi pieguļošai plāksnes virsmai, ar pietiekamu biezumu vismaz 2 mm un ar feromagnētiskām īpašībām. Indukcijas pannas tiek izgatavotas ar vairāku slāņu kapsulām vai kausētu pamatni. Lai uzlabotu ēdienu efektivitāti - paātrināta apkure un enerģijas taupīšana, slāņi ir izgatavoti no dažāda veida metāla. Vispirms nāk tērauds, kam ir lieliska magnētiskā caurlaidība. Iekšējiem slāņiem tiek izvēlēts alumīnijs, varš un dzelzs, jo tās spēj uzsildīt minimālo laiku un sadalīt siltumu labi.

Ražotāji piedāvā dažāda veida cepešpannas indukcijas plītīm.

Grill Pan - Padomi, kā izvēlēties

Grila pannas galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ļauj samazināt tauku daudzumu, padarīt pārtiku mazāk kaloriju un kaitīgu. Pirms lietošanas tas ir viegli ieeļļots un tas būs pietiekami. Pārmērīgs tauku daudzums no vistas vai cūkgaļas ieplūst gropes apakšā. No tiem rodas paaugstināts karstais tvaiks, kā rezultātā notiek ātra ēdiena gatavošana. Sakarā ar rievoto virsmu uz produktiem paliek ēstgribas.

Grila panna var būt apaļa, kvadrātveida vai taisnstūra. Visnoderīgākais kvadrāta lietošanā - tas ir ērti piemērots gaļas steikiem, zivīm, burgeriem. Vienlaicīgi var cept četrus steikus vai karbonādes. Bet, kā mēs zinām, šīs formas trauki nav piemēroti apaļām indukcijas plītīm. Izvirzītās daļas neuzsilda, tāpēc vienmērīgi gatavojiet produktus, kas nedarbosies.

Ražotāji vienkārši ir atrisinājuši problēmu - tie pievienoja apaļus indukcijas pamatus no kvadrātveida ēdieniem. Tas ideāli piemērots krāsns virsmai un sasilda, pārnes siltumu uz pārējiem ēdieniem. Tās izplatīšanas vienveidība tiek panākta, izmantojot dažu materiālu kombinācijas.

Pankūku cepamais pannas

Indukcijas pannu gatavošanai pankūkām ir īpaša forma. Tā ir aprīkota ar biezu apakšējo, zemu, bieži slīpu sānu malām - pietiek ar nedaudz šādu slīpumu noliekt, un pankūka paslīdēs uz pašas plāksnes. Indukcijas plīts virsmai tiks veikti modeļi, kas aprīkoti ar īpašu magnētisko pamatni.

Labākais risinājums šādai grīdai ir alumīnijs ar neadhezīvu pārklājumu. Tas ātri uzsilst, viegli tīrāms. Pateicoties mazajam svaram, tas ir ļoti ērti lietojams. Lielākajai daļai produktu ir apaļa forma, un to diametrs ir 20-25 cm. Vienmērīgi apsildāms grunts ļauj tos cept. Fani ar pildījumu pildījumu pankūkām atbilst kvadrātveida opcijām.

Krepju izgatavotāja rokturim jābūt garam, lai karstā eļļa nesaskrāpētu jūsu rokās. Vēlams, lai tas nebūtu noņemams un nenoņemtu nepiemērotākajā brīdī. Rokturis nedrīkst sasildīties un izkausēt. Tāpēc labāk izvēlēties ēdienus ar koka vai augstas kvalitātes plastmasas turētājiem.

Indukcijas wok

Wok - pan puslodes formā. Cepiet pārtiku ar augstu siltumu, pastāvīgi maisot. Šī ēdiena indukcijas versijai ir lielāks diametrs nekā standartam. Arī grunts forma ir atšķirīga. Ir nepieciešams, lai tas būtu pēc iespējas vienmērīgāks, kas, protams, ir izslēgts tradicionālajā versijā. Sākotnējās formas piekritējiem, tie ražo speciālas plāksnes ar dobumiem zem apaļās apakšējās daļas. Bet parastai gludai virsmai ir nepieciešami modeļi ar plakanu indukcijas pamatni.

Indukcijas plīts trauki un gaļas ēdieni

Mūsdienīgi briziers un pīles ir dziļi cepami pannas no alumīnija vai čuguna. Tie ir aprīkoti ar vāku un lietiem rokturiem, kas ir piemēroti lietošanai iepriekš uzsildītā krāsnī. Tām ir samērā biezas sienas, kas ir svarīgas, pārtraucot pārtiku. Šie virtuves aprīkojuma veidi atšķiras tikai no formas. Pie utyatnitsa tas ir garāks, ovāls. Virtuves trauki ir piemēroti indukcijas plītim, ja tas ir aprīkots ar īpašu apaļu apaļu disku. Ja pīles vāks ir paredzēts izmantot kā seklu formu vai pannu, tas ir aprīkots arī ar feromagnētisko pankūku.

Kā izvēlēties tējkannu

Kad mājā parādās indukcijas krāsns, rodas jautājums par specializētas tējkannas izvēli. Kādas īpašības viņam palīdzēs efektīvi mijiedarboties ar gatavošanas virsmas elektromagnētisko lauku? Kāds materiāls būtu jāizgatavo? Un vai nebūtu labāk atteikties no tā parastās elektriskās ierīces labā?

Pirmkārt, jums ir jāņem vērā galvenie punkti. Indukcijas tējkannai jābūt:

  • grunts ar feromagnētisku izplūdi vai magnētisko disku;
  • pietiekams pamatnes diametrs - ne mazāk kā 70% no degļa laukuma.

Svarīgas nianses, kas jāņem vērā, izvēloties katlu. Tai būtu jābūt aprīkotai ar:

  • svilpe - novērš nevajadzīgu elektroenerģijas izšķiešanu;
  • ērts un ergonomisks neuzkaršanas rokturis no poliamīda - pasargā no apdegumiem;
  • aizzīmogots noņemams vāks - palīdz vārīties pēc iespējas ātrāk un līdz ar to ietaupa elektrību un savu laiku;
  • labo izteku, kas nodrošina vienmērīgu verdoša ūdens plūsmu.

Nav svarīgi, kāds materiāls ir izgatavots no kuģa. Tā kā virsma neuzsilda, tas nerada risku, ka trauki būs izkusuši vai plaisa. Tāpēc to var izgatavot ne tikai no metāla, bet arī no plastmasas, stikla un keramikas.

Salīdzinot ar elektrisko tējkannu, indukcijas plīts tiek uzskatīta par ekonomiskāku:
uzkarsējot tādu pašu ūdens daudzumu, tā tērē pusi enerģijas;

  • ievērojami ātrāk uzkarsē ūdeni;
  • novērš nepieciešamību regulāri mainīt tējkannu - elektriskie modeļi neizdodas vidēji divus gadus vēlāk.

Secinājums

Indukcijas plītis kļūst arvien populārākas katru dienu, tāpēc specializēto virtuves ierīču ražotāju skaits nepārtraukti pieaug. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Minimālisma ventilatori un pieņemamās cenas novērtēs labu IKEA vienkāršo un augstas kvalitātes virtuves piederumu izvēli.

Skatiet videoklipu: Šovs kopā ar Faberlic : (Marts 2024).

Atstājiet Savu Komentāru